Tajine d’agneau Envie d’exotisme dans votre cuisine ? Découvrez une délicieuse recette de tajine d’agneau par votre diététicienne à Pont-Saint-Esprit dans le Gard !

Nathalie Picat Separateur
Ingrédients :
  • 1 kg d’épaule d’agneau désossée
  • 8 fonds d’artichaut
  • 1 oignon émincé
  • 400 g de petits pois
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de haricots verts
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • sel, poivre
Préparation :
  • Faire revenir l’agneau coupé en gros cubes et l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 10 min.
  • Ajouter les épices et laisser cuire quelques minutes, puis couvrir d’eau à mi-hauteur. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux et à couvert.
  • Ajouter les autres légumes (précuits ou en boite) et laisser cuire 30 minutes supplémentaires.
  • Vous pouvez servir tel quel ou accompagné de pommes de terre.